RANCANG BANGUN MESIN SPINNER MINYAK PENIRIS KREMES

Abstract

Permintaan customer pengusaha ayam goreng kremes menjadi dasar mesin ini dibuat. Terdapat beberapa kendala antara lain hasil penirisan manual dan atau dengan mesin yang sudah dimiliki customer kurang maksimal. Minyak yang masih tersisa menempel pada plastik kemasan dan juga mesin spinner yang telah dimiliki oleh customer memiliki getaran mesin yang tinggi serta material yang kurang memadai sehingga mengakibatkan penirisan tidak maksimal. Keawetan dan ketahanan produk menjadi poin penting untuk diwujudkan oleh mesin spinner ini. Mesin ini berfungsi sebagai peniris minyak produk yang berupa kremes ayam. Harapannya dengan adanya mesin ini maka proses penirisan minyak dapat dilakukan dengan lebih praktis dan efektif. Proses yang sebelumnya konvensional ingin kami ubah menjadi semi otomatis dengan adanya mesin ini. Semakin cepat minyak ditiriskan maka semakin cepat juga menuju proses selanjutnya, dengan demikian mesin ini dapat meningkatkan efisiensi produksi. Selain itu mesin ini juga mampu meniriskan minyak lebih baik daripada sistem konvensional sehingga dapat meningkatkan keawetan produk. Sistem ini bekerja dengan menggunakan dinamo. Dinamo akan digunakan untuk memutar wadah berbentuk silindris yang memiliki rongga-rongga berdiameter kecil menggunakan wiremesh yang kemudian didalamnya akan dimasukan produk-produk yang tersedia. Putaran tersebut membuat minyak sisa penggorengan terhempas keluar kemudian ditampung oleh wadah silindris luar. Besarnya putaran (rpm) akan diatur sesuai dengan produk yang hendak diproses. Pada penilitian kali ini kecepatan putaran didapatkan sebesar 700rpm yang merupakan kecepatan putar ideal untuk produk kremesan. Bahan pembuatan mesin ini tentunya kami pilih stainless steel khusus food grade. Dari hasil penilitian ini didapatkan hasil berupa sebuah mesin spinner peniris minyak yang mampu meniriskan kremes sebanyak 1kg dalam sekali proses pengerjaan selama 60 detik dan menghasilkan rendemen penirisan sebesar 90-95% tergantung massa yang dimasukkan kedalam mesin spinner.

Kata Kunci: peniris minyak, kremes ayam, UMKM