PEMBUATAN MESIN PENIRIS KERIPIK KENTANG KAPASITAS 3 KG

Abstract

Tujuan tugas akhir ini adalah merealisasikan mesin peniris keripik kentang kapasitas 3 kg
yang ditujukan untuk UMKM Kentang Mustofa supaya proses produksi keripik kentang
menjadi lebih cepat.Metode perancangan mesin peniris keripik kentang ialah dengan
melakukan survei kebutuhan mesin peniris keripik kentang, timbul permasalahan yaitu
proses penirisan yang memakan waktu cukup lama (semalam) dan minyak yang tertiris
masih kurang banyak, sehingga berpengaruh pada umur konsumsi keripik kentang. Mesin
peniris ini memanfaatkan gaya sentrifugal untuk penirisan minyaknya. Komponen tabung
peniris menggunakan bahan stainless steel 304 dengan diameter 390 mm, tabung
penampung minyak menggunakan bahan stainless steel 204 dengan diameter 420 mm,
rangka menggunakan hollow 40 x 40 x 2 mm. Poros transmisi berdiameter 28 mm dan
panjang 695 mm. Transmisi menggunakan pulley dengan ukuran 4’’ dan 7’’dengan bantuan
v-belt berukuran A38. Sumber daya menggunakan motor listrik 1/4 HP 1400 rpm. Dimensi
rangka yaitu 1200 x 700 x 700 mm. Data percobaan diambil sebanyak enam kali dengan
parameter waktu lima menit, berat awal keripik kentang 0,786 kg, dan putaran mesin 500
rpm. Percobaan menghitung rata-rata selisih berat awal dikurangi berat akhir. Hasil selisih
rata-rata yaitu 0,081 kg, dan secara presentase yaitu 10,241 %.

Kata kunci : peniris minyak, gaya sentrifugal, keripik kentang, UMKM.